夏の定番♪ 桃とモッツアレラのサラダ


今日は、夏のシーズンの我が家の定番の桃のサラダを紹介します
桃とモッツアレラの組み合わせは日本でも定番にありつつある???ような気もしますが、モッツアレラってフルーツに本当に合いますよね
その、桃とモッツアレラでワタシがベストな組み合わせだ!と思っているサラダです♪ 
桃の変色も防げるので、おもてなしにも、持ち寄りにも♡
このレシピには、ご家庭に常備している方は少ないであろうパッションフルーツビネガーを使っています ない方は、代用レシピを書いておきましたのでそちらで♪






桃とモッツアレラのサラダのレシピ

桃とモッツアレラのサラダの材料 2人分


・桃  中3個(大2個) 食べやすいサイズのくし型にカット 

・モッツアレラ 100g  小サイズでも大でも可 大の場合はちぎる(包丁でカットしない!)

・※ エストラゴン 3−4枝  葉をちぎる (葉をちぎった状態で片手ひとつかみ分程度)

・オリーブオイル 大3

・パッションフルーツビネガー 大3

・塩 少々

 ※苦手な方、手に入らない方は、ミントでもおいしく食べられます

桃とモッツアレラのサラダの作り方

ボウルにオリーブオイルとパッションフルーツビネガー、塩を入れて混ぜます 

ビネガーによって酸味が違うので、味見してすっぱい場合ははちみつを足してください

そこに切った桃、エストラゴンを入れてまぜ、最後にモッツアレラを入れて軽く混ぜるだけ!


















Tips
私はこのサラダのためだけでもパッションフルーツビネガーを買いたいと思うほどこの組み合わせが好きですが、手元にない方、手に入らない方はレモン汁でもおいしく食べられます 

エストラゴンは、アニスに似た香りのハーブですが、爽やかなので夏にぴったりです
初めての方もぜひ使ってみてください♪
(アニスがだめな方はおそらくだめだと思います)


チーズは、ブラータでもおいしく食べられますし、桃にマスカルポーネを盛ってこのドレッシングをかけても美味しいです♪
フルーツも、ネクタリンもおすすめです 
割とアレンジのきくサラダなので、ぜひ桃やネクタリンのシーズン中に楽しんでください!