混ぜるだけ♪りんごとヨーグルトのしっとりケーキ♪


私にとって”母の味”のりんごケーキをご紹介します

小さい頃から、私が体調を崩すと必ず作ってくれたケーキです

風邪をひいてる中ケーキ!!?? と思われるかもしれませんが、私は毎回食べていました

これはスポンジケーキではなく、少々かためのフランやプディングケーキのようなしっとりとした食感のケーキです プリンのような甘さではなく、ヨーグルトのあっさりとした生地にりんごの甘さが加わっていて、喉が痛くても食べられるケーキです 食欲がなくても食べられるケーキでした でも、もちろん、風邪におすすめ!!ということではなく(笑)、ティータイム用のお菓子としておすすめなので紹介します

作り方は混ぜて焼くだけ とっっっても簡単です 普段パンのレッスンのときは、材料は必ずスケールではかりましょう!と言っているのですが、このケーキはスケールも使いません 計量カップだけ 適当で大丈夫です

適当に測って適当に混ぜて焼いて完成、そんなケーキです

コーヒーにも紅茶にもあう、ティータイムにぴったりのケーキです♪ 手土産にも♪

りんごとヨーグルトのしっとりケーキのレシピ

りんごとヨーグルトのしっとりケーキの材料  25cm耐熱皿1台分

・りんご 中2個or 大1個  5mm幅スライス

・卵  3個

・グラニュー糖 3/4cup

・サラダ油 1/2cup

・プレーンヨーグルト   1cup(200gくらい)

・薄力粉  1/2cup

※材料は全て軽量cupではかります 1個しかない方は薄力粉を先にはかっておいてください

※使用した型

25cmの耐熱皿を使用しています


iwaki ベーシックシリーズ パイ皿 Lサイズ KBC209



りんごとヨーグルトのしっとりケーキの作り方 

オーブン 180℃余熱

1, 型にバターを塗り








りんごをスライスして並べる









2, ボウルに、卵を溶き、砂糖、ヨーグルト、油を順番に入れながらぐるぐる混ぜる
(泡立てません、泡だて器で混ぜるだけ!)










3,薄力粉を入れ









ダマがなくなるまで混ぜる









4,型に生地を流しいれる 型を軽く持ち上げて落として生地をならし、オーブンで約35-45分焼く










※焼きあがり後の断面のUPです


表面とサイドはサクッとさせるくらいの硬さに

中は若干もちっとした弾力がありつつナイフが刺さるしっとりさ

1番下には熱が入ってトロっとしたリンゴ





Tips
*ヨーグルトと薄力粉、砂糖は好みで量を調整していただいてOKです 母はこのレシピより砂糖(1cup)、薄力粉(山盛り1cup)を少し多めにし、ガトーショコラのような少々かために仕上げるのが好み、私は甘さ控えめ、よりフランに近い外側ハードに中柔らかめで仕上げるのが好きです

*焼成中、表面がこげそうなときはアルミホイルをかぶせてください

*レシピではリンゴを型の下に敷いていますが、

*ケーキ型で作ってひっくり返し、アップサイドダウンにしていただくこともできます (その際は生地をゆるく作りすぎないようにしてください)





Fun ! Easy ! Delicious!   Enjoy home cooking !