気軽に焼こう!カレーパン


夏だ!暑い!夏といえばやっぱりカレー!

カレーパンのレシピです

 ただ、オーブン使うだけで暑いのに、揚げものなんてさらに暑い!さらに、インドネシア在住のYさんから”手間のかからないカレーパン”のリクエストをいただきました(ありがとうございます♪)ので、今回は、カレーから作る本格揚げカレーパンではなく(それはまたいつか、、冬にでも)、残りもののカレーを使った、揚げずに焼いて作るカレーパンを紹介しようと思います



焼きカレーパンにもいろいろあるのですが、表面だけ軽くパン粉がふってある焼きカレーパンではなく、これ揚げてるよね?というくらい揚げカレーパンによせた焼きカレーパンです

いやいや、カレーパンはそれでもやっぱりたっぷりの油で揚げなきゃいやっ!という方はs最後の行程で焼かずに揚げて作ってください♪


焼きカレーパンのレシピ

焼きカレーパンの材料

12個

パン生地

g
強力粉240
薄力粉60
インスタントドライイースト3.6
砂糖24
6
スキムミルク12
バター30
卵黄24
150

*フィリング

カレー(30g×12個分)360g

※カレーは残り物の日本カレーで大丈夫なのですが、ドライカレー以外は、少々煮詰めてあまり水っぽくない状態にしてください もちろん、成形までに常温まで下げておいてください

*トッピング

g
適量
パン粉※1適量
適量

※1 パン粉はフライパンで乾煎りし、好みの色まで焦げ目をつける(つけなくてもOK)











今日は分かりやすいようにかなり色をつけていますが、もっと軽い色でも大丈夫ですよ

これ以上だと焦げ気味になってしまうので、これくらいでとめてください



焼きカレーパンの作り方

*ニーディング

*一次発酵:40分

*分割:43-45g

*ベンチタイム:15分

*成形 :作り方詳細を参照

*仕上発酵:40分

*焼成準備:作り方詳細を参照

*焼成:180℃  13~15分

<パン作り方詳細>

*分割

ガスの確認をして43-45gに分割、丸める

*成形 

1,ガスを抜いて8cm程度の楕円に伸ばし、カレーをのせる カレーがサイドの生地につかないように注意!

私が今回使っているのは昨日の晩御飯の残りのキーマカレーです





2,カレーの上下の生地をつまんでとじる(しっかり!)、ひっくりかえして上から手で軽くおさえ、舟形に整える






3,とき卵にくぐらせ、パン粉をつけてオーブンペーパーを敷いた天板へのせ発効させる

あれば(目の細かい)網にのせるとよいです

この時点ですでに食べられそうな見た目!もちろんまだ生です



<焼成前>

190℃に温めた油を大1ずつかけて焼く ジュワっとします やけどにご注意!













~焼きあがり~

こんがりふわっとカレーパンの完成です♪

温めなおしはトースターで♪


*揚げたい方

パン粉を焼いて色づかせず、白いまま使います 成形後170度で両面返しながら色づくまで揚げてください





~tips~

*左の写真は薄色バージョンです 軽~く、濃い色がつかない程度にフライパンで空炒りです 生地のきれいな色が引き立ちますね~

*包むカレーの量が多すぎると当然破裂します、入れすぎにご注意ください






Fun !Easy!Delicious! 



~はじめてレシピをご覧になられる方へ~

レシピの見方や、丸め、発酵などの基本的なパンの作り方については"パン作り方、コツ"カテゴリから該当ページをご覧ください