Hot dog buns コッペパン


 今日はホットドッグバンズのご紹介です

私は今、ホットドッグ大国に住んでいます なので、ホットドッグをとてもとてもよく見かけますし、だいたいホットドッグの横には、写真のチェリーのようなものではなく、ホットドッグ以上のボリュームのポテトがドサ~ッと添えられています (笑)

日本では、パン屋さんでもソーセージを使ったパンはありますが、ケチャップやマヨネーズがのっているものが多いですよね それはそれで美味しいのですし、またの機会に紹介しようと思っていますが、今日はシンプルなバンズを紹介します

カットしてソーセージを挟むもよし、焼きそばを挟むもよし、クープをいれてマヨネーズをのせる(このアレンジは次回紹介します)もよし、と使い勝手がいいです♪

コッペパンの成形はパン作りの基本の成形方法の1つです ぜひマスターして家庭で気軽に手作りバンズでがぶっと食べてください♪ 表面がつやっとしたパン生地を食べるとふわっ、そこにパリっとソーセージ、たまりません 美味しいパン生地に美味しいソーセージがあればケチャップなんていりません、でもケチャップとマスタードはお好みでどうぞ!


ホットドッグバンズ(コッペパン)のレシピ

ホットドッグバンズの材料

パン生地   8個

強力粉    300g
インスタントドライイースト   4.5g
砂糖               30g
塩                 4.5g
バター            45g
卵                  60g
牛乳             120g
水                 30g

*トッピング

卵 適量 照卵用
ソーセージ、焼きそばetc お好みで

ホットドッグバンズの作り方

*ニーディング

*一次発酵:40分

*分割:40g

*ベンチタイム:20分

*成形 :作り方詳細を参照

*仕上発酵:30分

*焼成準備:照卵 全卵2度塗り

*焼成:180℃  11~13分

<パン作り方詳細>

*分割

ガスの確認をして70gに分割、丸める

*成形 ~基本のコッペパン成形~

1,ガスを抜いて10mcm程度の楕円に伸ばす

2,上から1/3弱を真ん中に向かって折り、








上下を返してまた上から1/3弱を折り目が重なるようにかぶせて折る








3,左の親指を折り重なっている真ん中のラインに置いて、親指をぐっと生地につっこむイメージで左手の指で半分に折る









重なったところを右手の平で軽く押してとじる









とじたら左手を左へ少しずらして繰り返す










4,とじめを下にして軽く転がして形を整えて天板へ




















<焼成前>

卵を塗ります

~焼き上がり~




焼きそばパンバージョンです♪



~tips~

*成形の時に生地が乾いてしまっている状態だと、右手で軽く押さえるだけでは生地がくっつかないことがあります もしきれいにとじられなかった場合はつまんでとじましょう

*私が挟んでいるソーセージは10cmくらいのものです 小さいサイズのソーセージの場合は生地の分割サイズを小さくしてくださいね!

Fun !Easy!Delicious! 



~はじめてレシピをご覧になられる方へ~

レシピの見方や、丸め、発酵などの基本的なパンの作り方については"パン作り方、コツ"カテゴリから該当ページをご覧ください