ブラータとラズベリーのサラダ




ラズベラズベリーの季節ですね~♪
この季節になると、ブラータチーズでラズベリーを使った簡単サラダを作ります

ブラータ(Burrata)チーズとは、簡単にいうと、中がクリーミーなフレッシュモッツアレラチーズで、一見モッツアレラのように見えますが、割ると中からクリームがとろけ出します(とろけ出るかは物にもよりますが)このクリーミーさが酸味のあるフルーツととっても合うんです

そして、もう一つ、私が大好きなハーブ、エストラゴンを加えます 八角(アニス)が嫌いな方はこれも苦手という方もいる、好き嫌いのわかれるハーブで 「まさに草!」という友人もいますが、私は大好きです 口に入れた瞬間にこんなにさわやかにしてくれるハーブがあるなんて!! このエストラゴンを青汁のように絞って作る夏のレモネードも大好きです




ラズベリーの甘酸っぱさに、ブラータのクリーミーさ、ハーブのさわやかさが口いっぱいに広がる夏のサラダです

※フレッシュラズベリーが手に入らないエリアの方、モッツアレラチーズの定番カプレーゼスタイルでトマトにバジルでもいいんですが、おすすめはいちごです♪♪

 ブラータとラズベリーのサラダのレシピ

ブラータとラズベリーのサラダの材料 2人分

・ブラータチーズ 1玉

・ラズベリー お好みで適量

・エストラゴン 2枝

・オリーブオイル 大3

・ラズベリービネガー 大2(なければレモン果汁でもおいしいよ♪)

・塩 少々

・ピンクペッパー 少々


ブラータとラズベリーのサラダの作り方


1,ドレッシングの材料を混ぜる

2、エストラゴンとラズベリーは洗ってブラータとともに器にもる

3,ドレッシングをまわしかけ、塩とペッパーをふる



Tips

*ラズベリー(フランボワーズ)ビネガーがない方はレモン果汁でも美味しく食べられます

ラズベリービネガーをよく使っています 爽やかでフルーティーなビネガーで、サラダによく合います

私は食材店でフランス産のフランボワーズビネガーを買っていますが、日本でも手頃に買えます



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