夏のマンゴーカリーサラダ




マンゴーを使った、夏にぴったりのサラダのレシピです


フィリピンに住んでいる友人からお土産にアカシアの器をいただきました (ありがとう!!) せっかくなのでフィリピンのものでサラダを作って器に盛ろう♪ ということでフィリピンマンゴーをゲット、そしてマンゴーに合いそうで夏っぽいスパイスといえば、やっぱりカレー!ということでマンゴーカリーサラダですなんてeasyな発想ですが、私が作る料理のレシピはいつもだいたいこんな感じで出来ていきます 常に簡単、これも簡単かつパパっとできるサラダです

カレーのスパイシーさありの、マンゴーのさわやかな甘さもありの、緑も加えて夏のサラダ  ♪ 暑い~!!と言いながら食べるカレーも最高ですが、爽やかに食べられるカリーサラダもgoodです♪




 材料 2人分


・マンゴー 1個

・ブロッコリー 1/2個

・いんげん 10本

・オリーブオイル 大2

・ホワイトバルサミコビネガー 大1

・カレーパウダー 大1/2

・はちみつ 小1

・塩(粗塩、岩塩) 少々

・スライスアーモンド 適量


作り方

1,スライスアーモンドをフライパンで空炒り 焦がさないように!

2、ブロッコリーといんげんは食べやすいサイズにカットし、塩ゆでして冷水にとる

3,マンゴーを1口サイズにカット

4,調味料を混ぜる

5,アーモンド以外の材料と調味料をあえて食べるまで冷やしておく

6,器に盛り、アーモンドを散らして完成♪



Tips

*マンゴーは生!そして甘いマンゴーを(熟しすぎて柔らかすぎるとつぶれちゃいますが)

でも地域的に手に入らない方、コンポートのマンゴーをざっくり大き目にカットし、つぶさないように気を付けて軽く混ぜてください

*私はバルサミコ酢を愛用してますが、白ワインビネガーでもOK

お手元のビネガーの酢っぱさによってはちみつの量を調整してください



Fun ! Easy ! Delicious!   Enjoy home cooking !